Een gezonde salade met verse ingrediënten. Lekker om te serveren met pitabroodjes.
Verse spinaziesalade
Porties 2
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- 250 ml yoghurt
- 1 teen knoflook
- 2 el gehakte geroosterde walnoten
- 2 tl fijngesneden verse munt
- 2 pitabroodjes
- zout en peper
Instructies
- Snij de ui en de knoflook fijn.
- Voeg de spinazie en de ui samen in een pan.
- Dek de pan af en bak de groente tot de spinazie is geslonken.
- Voeg de olie toe en bak nog 5 minuten.
- Breng dit geheel op smaak met zout en peper.
- Meng de yoghurt en knoflook in een kom en voeg wederom zout en peper toe.
- Schep de spinazie en ui op een bord en giet het yoghurtmengsel erover.
- Strooi de walnoten en munt erover en serveer met pitabroodjes.
