Deze groentenchili is heel lekker en voedzaam. Bulgur bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen van volkoren granen, vult goed en is snel klaar.
Groenten chili
Porties 6
Ingrediënten
- 2 eetlepels olie
- 1 grote fijngesnipperde ui
- 1 fijngesneden groene paprika
- 4 teentjes fijngesnipperde knoflook
- 200 gram droge linzen
- 150 gram bulgur
- 3 in kleine blokjes geschilde grote aardappelen
- 750 ml. groentebouillon
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan op een middelhoog vuur.
- Voeg ui, paprika en knoflook toe en fruit ze 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Roer er de andere ingrediënten door.
- Breng alles aan de kook, doe het deksel op de pan en laat onder af en toe roeren 30 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.
- Schep de groentenchili terwijl het nog kokend heet is in kommen