Kook de vier eieren hard en pel ze daarna.

Snijd de olijven in kleine stukjes.

Prak de eieren fijn in een kom en voeg de mosterd, snufje zout en mayonaise toe.

Pel de grootste bladeren van de witlofstronken af.

Vul acht witlofblaadjes met een evenredig deel van de eiersalade.

Garneer met de stukjes groene olijven.

Plaats de witlofblaadjes in een waaiervorm op het bord.