Bereid de couscous en laat afkoelen.

Snijd de bloemkool in grove stukken.

Hak de bloemkoolroosjes in een keukenmachine zo fijn als couscous.

Schil de wortels en rasp ze.

Snijd de basilicum in fijne reepjes.

Meng alles door elkaar en giet er de olijfolie over heen.

Breng op smaak met zout en peper en meng nogmaals alles met elkaar.

Serveer op een bord. Garneer eventueel met basilicum.