Ga terug

Vegaburgers

Merian
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 30 min
Gang vegaburger
Porties 4

Ingrediënten
  

  • Voor de vegaburgers:
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 1 blikje mais
  • 1 blik zwarte bonen
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram champignons
  • 0,5 tl paprikapoeder
  • 0,5 tl komijnpoeder
  • 0,5 tl zout
  • Wat versgemalen peper
  • Een half bosje koriander
  • 50 gram plank Japans paneermeel of broodkruim
  • Een scheutje olijf-of zonnebloemolie
  • Voor het garnituur:
  • 2 to maten
  • 3 el tomatenketchup
  • 4 hamburgerbroodjes of bolletjes
  • 2 kropjes liftte gem

Instructies
 

  • Snipper de ui in kleine stukjes, hak de teentjes knoflook en de champignons fijn. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd deze fijn. Giet de maïs.
  • Verhit een scheutje olie in de pan en bak de groente en champignons vijf minuten
  • Zet het vuur vervolgens uit en laat de gebakken groente ongeveer 10 minuten afkoelen. Breng de groente daarna op smaak met het zout, komijn- en paprikapoeder en de versgemalen peper.
  • Giet de bonen af en stamp deze fijn met een stamper of vork.
  • Snijd de koriander fijn en meng de bonenpasta met de gebakken groente, plank en koriander.
  • Maak burgers van het groentemengsel en gril deze op de barbecue om en om gaar en goudbruin
  • Snijd de broodjes helemaal open en gril deze even heel kort op de barbecue.
  • Beleg de broodjes met de burgers en de garnituren