Snelle zomerstamppot met andijvie

Ingeborg

Porties 4

Ingredi├źnten

  

  • 400 gram fijn gesneden andijvie
  • 4 dl water
  • Twee zakjes aardappelpuree
  • 400 gram gerookte zalmsnippers
  • 3 el bote
  • Half maggiblokje
  • 1 el mosterd

Instructies

 

  • Breng het water samen met de andijvie, boter, maggiblokje en de mosterd aan de kook.
  • Als de andijvie gaar is, kun je de zakjes aardappelpuree er door heen mengen. Doe dit net zo lang totdat de stamppot de gewenste dikte heeft.
  • Voeg daarna de fijngesneden zalmsnippers toe en gebruik zout en peper naar smaak.
  • In plaats van zalm kun je ook andere varianten gebruiken, zoals spekblokjes of hamblokjes.