Rijstsalade met feta
Ingrediënten
- 250 g rijst
- een halve komkommer
- 12 gedroogde cherrytomaatjes
- 1 grote rode ui
- fetakaas in blokjes
- 2 el azijn
- 2 el olijfolie
- zout en peper
Instructies
-
Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Schil, was en snijd de komkommer in blokjes.
-
Snijd de tomaatjes door de helft.
-
Pel en snipper de ui.
-
Voor de dressing: meng de azijn, wat zout en peper en olijfolie.
-
Verkruimel wat fetakaas en voeg dit toe aan de dressing.
-
Schep in een grote kom de rijst, de groenten en de dressing door elkaar.
-
Serveer het gerecht koel.
