Kroepoek met carpaccio

Ingeborg

Voorbereidingstijd 15 min
Totale tijd 15 min

Gang Amuse

Porties 4

Ingredi├źnten

  

  • Twee bosuitjes
  • Gember
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • Twee eetlepels arachideolie
  • Twee theelepels wijnazijn
  • Eetlepel sojasaus
  • Tabasco
  • Tweehonderd gram carpaccio
  • Twee plakken kroepoek

Instructies

 

  • Snijd een bosuitje in lange reepjes en een bosuitje in fijne ringetjes.
  • Doe de ringetjes bosui in een schaaltje en meng met gembersiroop, wijnazijn, olie en sojasaus door elkaar en voeg een paar druppels tabasco naar smaak toe.
  • Snijd de plakken carpaccio doormidden en snijd de plakken kroepoek in acht delen.
  • Leg de carpaccio op de kroepoek.
  • Voeg een beetje saus toe bovenop de carpaccio.
  • Leg er een paar reepjes bosui over en garneer het geheel met stukjes gember.