Italiaanse aardappelpuree
Ingrediënten
- 1 kilo kruimige aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 kopje basilicum fijngehakt
- 75 gram Parmezaanse kaas
- 80 á 100 ml olijfolie
- zout
- peper
Instructies
-
Schil de aardappelen en kook ze in een pan water met wat zout gaar.
-
Pel ondertussen de knoflook en pers ze uit.
-
Hak de basilicum fijn.
-
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een stamper.
-
Voeg de knoflook, basilicum en de Parmezaanse kaas toe.
-
Giet de olijfolie bij en roer tot het gladde puree is.
-
Breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer de aardappelpuree in een bord en schenk nog wat olijfolie eroverheen.
-
Garneer eventueel met basilicum.
