Griekse aardappelsalade

Loraine

Porties 4

Ingredi├źnten

  

  • 1 kilogram vastkokende aardappelen
  • 1 komkommer gehalveerd
  • 4 trostomaten in parten gesneden
  • 300 gram witte kaasblokjes op olie uitgelekt
  • 1 schoon geboende citroen
  • 3 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 theelepel dragon
  • 1 teentje geperste knoflook
  • peper en zout

Instructies

 

  • Schil de aardappelen en snijd er blokjes van ongeveer 1 x 1 centimeter van.
  • Kook de aardappelblokjes tien minuten, giet ze af en laat ze afkoelen tot ze lauwwarm zijn.
  • Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer en snijd ze in dunne plakjes.
  • Meng de aardappelblokjes met de komkommerplakjes, de tomaten en de blokjes kaas.
  • Rasp de schil van de citroen en meng de yoghurt, dragon en knoflook hiermee.
  • Je kunt eventueel peper en zout gebruiken om het geheel op smaak te brengen.
  • Schep de dressing die je gemaakt hebt door de salade.