Gepaneerde aubergine

Bouchra

Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min

Gang Bijgerecht

Porties 4

Ingredi├źnten

  

  • 1 aubergine
  • 2 eieren
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper
  • paneermeel
  • olie

Instructies

 

  • Schil de aubergine en snijd ze in dunne plakken of frietjes.
  • Klop de eieren los.
  • Meng de paneermeel met paprikapoeder, zout en peper.
  • Haal de plakjes of frietjes aubergine door de losgeklopte eieren en vervoglens door de paneermeel.
  • Zet ze even in de koelkast tot gebruik.
  • Verhit wat olie in een pan en bak de aubergine goudbruin en gaar.
  • Serveer direct.