Bloemkoolkoekjes
Ingrediënten
- halve bloemkool
- 4 aardappels
- 1/2 bosje peterselie
- 2 eetlepels bloem
- 3 eieren
- paneermeel
- olie
- zout
- peper
Instructies
-
Snijd de bloemkool in roosjes, was deze en kook ze in 5 – 8 minuten gaar.
-
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook deze ook in water tot ze gaar zijn.
-
Hak de peterselie fijn.
-
Stamp de aardappelen fijn en breng op smaak met zout, peper en gehakte peterselie. Laat dit afkoelen.
-
Zodra ze zijn afgekoeld maak je er met je handen burgers van.
-
Haal de bloemkoolkoekjes door bloem, ei en dan door paneermeel.
-
Bak ze vervolgens in olie bruin en gaar.
