Biefstuk met aardappelen en spinazie

Bouchra

Porties 4

Ingredi├źnten

  

  • 4 biefstukken
  • 500 gram aardappelen
  • 600 gram spinazie
  • 20 gram roomboter
  • 70 gram roquefort
  • 1 ui
  • zout
  • peper

Instructies

 

  • Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  • Kook de aardappelen in water met zout in circa 20 min. gaar.
  • Bestrooi de biefstukken met zout en peper.
  • Verhit in een koekenpan de roomboter en bak hierin de biefstukken bruin en gaar.
  • Neem de biefstukken uit de koekenpan, wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze rusten.
  • Fruit het gesnipperde uitje in het bakvet.
  • Was de spinazie en voeg die beetje bij beetje toe.
  • Schep er de roquefort erdoorheen en breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de aardappelen, spinazie en de biefstukken over 4 borden. Serveer eventueel met een frisse salade