Aardappel-venkelsalade
Ingrediënten
- 400 gram aardappelen
- 1 venkelknol
- 3 eieren hardgekookt
- 4 eetlepels mayonaise
- 1/2 bosje peterselie
- zout
- peper
Instructies
-
Schil de aardappels en snijd in blokjes.
-
Kook deze in een paar minuten gaar in water met wat zout. Laat ze afkoelen.
-
Hak ondertussen de peterselie fijn.
-
Snijd de venkel in vieren en snijd de stukken in fijne reepjes.
-
Snijd de hardgekookte eieren in grove stukken.
-
Meng in een kom de aardappelen, venkel, mayonaise, peterselie en eieren met elkaar.
-
Breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer in een schaal en garneer met fijngehakte peterselie.
