Heb je het helemaal gehad met vlees, vis en kip of ben je gewoon aan verandering toe? Probeer dan eens deze lekkere groenteburgers! Een stuk gezonder en ze zijn niet moeilijk om te bereiden. Lekker met brood en wat groente.

Groenteburger

Bouchra

Porties 4

Ingredi├źnten

  

  • 2 grote aardappelen geschild
  • 2 wortels geschild
  • handvol doperwten
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 eieren
  • klein blikje mais
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 1/4 theelepel kerriepoeder
  • paneermeel
  • zout
  • peper

Instructies

 

  • Kook de aardappelen, wortels, en doperwten in wat water en zout.
  • Laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Prak de groente in een bord met een vork.
  • Bak de gesnipperde ui in wat olie en voeg deze bij de groente.
  • Voeg de uitgelekte mais, paprikapoeder, cayennepeper, zout, peper en kerriepoeder toe.
  • Meng alles goed met elkaar en laat het een half uurtje staan.
  • Maak vervolgens van het mengsel cirkelvormige burgers.
  • Haal ze dan door het paneermeel en dan door het ei en dan weer door het paneermeel.
  • Bak op middelhoog vuur tot ze gaar en bruin zijn.