Geniet van een verrassende aardbeien-grapefruitsalade op de camping. Dit makkelijke gerecht bereid je in 15 minuten met een pan en een grillpan.

Aardbeien-grapefruitsalade Met Feta
 
Auteur:
Recept type: Voorgerecht
Porties: 4

Ingredienten
  • 2 grapefruits
  • 2 avocado’s
  • 1 kropje eikenbladsla
  • 250 gram aardbeien
  • 200 gram fetakaas
  • 200 gram diepvriesdoperwten
  • 100 gram pecannoten
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 20 ml frambozenazijn
  • 1 el gladde mosterd
  • 1 el honing
  • Een half bosje munt
  • Een snufje zout en wat versgemalen peper
  • Een half donkerbruin boerenbrood

Instructies
  1. Verwarm een pannetje en rooster hier de pecannoten in ongeveer 4 minuten. Hak de pecannoten hierna grof.
  2. Verwijder de schil van de grapefruits en snijd de partjes los.
  3. Snijd de avocado’s in vieren en verwijder de pitten. Pel en verbrokkel de avocado’s.
  4. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer de aardbeien.
  5. Pluk en snijd de munt fijn
  6. Was de eikenbladsla en pluk deze.
  7. Verbrokkel de fetakaas
  8. Meng de frambozenazijn, mosterd en honing in een grote kom. Breng de dressing op smaak met wat zout en versgemalen peper.
  9. Schenk, al roerend met een garde, de zonnebloemolie aan de dressing toe.
  10. Meng de pecannnoten, grapefruit, eikenbladsla, munt, aarbeien, doperwten en feta ook door de dressing.
  11. Snijd het halve boerenbrood in dikke plakken en besprenkel de plakken met een scheutje olie. Verwarm de grillpan en grill de broodplakken hier om en om in vier minuten goudbruin en krokant.
  12. Verdeel de aardbeien-grapefruitsalade met de fetakaas en de toast over de borden.